用料：

1. 30个袖珍菇(约1.5磅)

2. 8盎司奶油奶酪，已软化

3. 1/4杯切碎的烟熏切达干酪

4. 1/4杯烤红辣椒，沥干切丁

5. 2汤匙碎洋葱

6. 1瓣蒜，剁碎

7. 1/3杯磨碎的帕尔马干酪

8. 盐和胡椒

做法：

1. 烤箱预热到350华氏度，准备一个9×13英寸的烤盘；把蘑菇根去掉，丢弃或保存以备之后使用；用湿纸巾擦去蘑菇顶部的污垢，用水冲洗；

2. 在一个中等大小的碗里，把奶油芝士、烟熏切达芝士、红辣椒丁、洋葱和大蒜混合在一起，加入1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀；

3. 用勺子在每个蘑菇的凹陷处装上奶酪馅料，馅料溢出一些亦可；

4. 在馅料表面放入磨碎的帕尔马干酪，压成脆皮后，放入烤盘，奶酪面朝上 (蘑菇可紧贴烤盘，因为烘烤过程中蘑菇会缩水)；

5. 烤30-35分钟，直至馅料顶部膨胀并呈金黄色。