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        油炸奶油蘑菇玉米粥块

        用料:

        1. 4杯水

        2. 一杯玉米粥

        3. 半杯磨碎的帕尔马干酪

        4. 3/4茶匙粗盐,分开

        5. 2汤匙橄榄油

        6. 1个黄色小洋葱,切成丁

        7. 3蒜瓣,剁碎

        8. 1磅混合野生蘑菇,洗净切片

        9. 1磅洗净切片的蘑菇

        10. 一汤匙切碎的新鲜百里香

        11. 2汤匙通用面粉

        12. 半杯干白葡萄酒

        13. 1/4杯浓奶油

        14. 1茶匙糖

        15. 1杯新鲜柠檬汁

        16. 1/2杯切碎的平叶欧芹

        做法:

        1. 把4杯水烧开,加入玉米粥块搅拌。汤汁变稠后,把火调小,煮45分钟,直到变成奶油状,间或搅拌以防粘锅;加入帕尔玛干酪和1/4茶匙盐;搅拌至奶酪融化,熄火;

        2. 在一个8x11英寸的烤盘上铺上铝箔,小心地将玉米粥倒入烤盘中,用抹刀将其抹至厚度均匀,大约3/4英寸;盖上盖子,冷藏至少两个小时,直至变硬;

        3. 玉米粥块冷却时,制作肉酱。选取较大较重的煎锅,用中火加热橄榄油,放入洋葱和大蒜,炒香,约5分钟;定期搅拌以防止变色;加入蘑菇和百里香,中火加热,直至蘑菇出汁;加入半茶匙盐,继续煮5分钟直至蘑菇变软;

        4. 加入面粉,搅拌,大约1分钟;加入葡萄酒、奶油和糖,用文火慢炖。如需要,克品尝并调整盐量;小火慢炖15分钟,直到蘑菇表面覆盖上厚厚的一层奶油;加入新鲜柠檬汁和半杯碎欧芹;放置一边,盖上盖子保温;

        5. 把玉米粥块切成方形或你喜欢的尺寸;擦干平底锅,涂上不粘锅喷雾剂,中火加热。将切好的粥块放入平底锅中煎至金黄色,然后加热。食用时,在粥块顶部淋入热蘑菇肉酱。

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