用料：

1. 2磅蘑菇，切半

2. 2汤匙黄油

3. 2汤匙橄榄油

4. 3瓣蒜，剁碎

5. 1汤匙半新鲜百里香叶

6. 3/4杯干雪利酒

7. 盐和胡椒

做法：

1. 取大煎锅，开中火，加入黄油和油；黄油融化后，加入蘑菇；

2. 蘑菇煎烤5分钟后，搅拌翻面，加入大蒜、盐和胡椒调味；再煎 5分钟，直至形成浓厚的焦糖色；

3. 加入新鲜百里香叶和雪利，把火调到中低火，炖大约10分钟，偶尔搅拌一下，以便蘑菇吸收雪利酒，留少许水分在锅里；加盐和胡椒调味；配肉趁热食用，也可作为配菜。